苹果汁

2013-6-17 21:07| 发布者: admin| 查看: 1810| 评论: 0|原作者: 小美

摘要: 一、世界浓缩苹果汁行业概况 2004年世界苹果栽培总面积约为563万公顷，总产量约6200万吨，分别占世界水果总面积和总产量的11.2%和12.4%。世界苹果主产区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲，占世界苹果总产的90%。苹果 ...

  一、世界浓缩苹果汁行业概况
   2004年世界苹果栽培总面积约为563万公顷，总产量约6200万吨，分别占世界水果总面积和总产量的11.2%和12.4%。世界苹果主产区主要集中在亚洲、欧洲、北美洲，占世界苹果总产的90%。苹果产量超过100万吨的国家有11个，依次为中国、美国、土耳其、法国、伊朗、意大利、波兰、俄罗斯、德国、印度和阿根廷，总产量4300万吨，占世界总产量的69.4%。
   世界苹果加工以果汁、果酒、果酱和罐头为主，加工用苹果约占总产量的25%，很多发达国家超过50%。浓缩苹果汁是苹果加工业主导产品，主要生产国依次为中国、波兰、德国、美国、阿根廷、匈牙利、意大利、智利、南非、新西兰、西班牙等。近两年来，中国苹果汁产量持续增加，已经成为世界最大的浓缩苹果汁生产国。
   近些年，国际市场对浓缩苹果汁的需求将继续呈稳中有升的趋势，2003年世界浓缩苹果汁贸易量达到117万吨。主要进口国为美国、德国、日本、意大利、澳大利亚、奥地利等，其中2004年美国浓缩苹果汁消费量达到40.6万吨，并以10%的速度稳步增长。主要出口国为中国、波兰、阿根廷、智利、匈牙利、德国、意大利等。以美国东海岸到港价为例，2004年来自中国的浓缩苹果汁以低酸(含量2%以下)为主，售价在4.25-4.75美元/加仑之间；阿根廷的浓缩苹果汁在5.50-6.00美元/加仑之间；欧洲则在6.00-7.00美元/加仑之间。
   二、中国浓缩苹果汁行业发展现状
   中国是世界苹果生产的第一大国，苹果栽培面积约为225万公顷。中国苹果90%以上是鲜食品种，最主要的加工产品是浓缩苹果汁。中国苹果生产主要集中在渤海湾(包括鲁、冀、辽、京、津) 、西北黄土高原(包括陕、甘、晋、宁、青) 、黄河故道(包括豫、苏、皖) 和西南冷凉高地等四大产区，主产省份为陕西、山东、辽宁、河南、山西、河北、甘肃、江苏。目前的主栽品种以红富士、元帅系、金冠、秦冠和乔纳金等品种为主(约占75%)，只有青苹、国光、红玉和金冠等少量品种适用于苹果深加工。
   近年来，中国果蔬汁加工的关键设备(如榨机、超滤、蒸发器、罐装机) 基本上是从国外引进的。榨机设备主要有瑞士布赫HXP系列榨机，韦斯伐利亚的卧式螺旋离心机，福乐伟、贝尔杜齐、阿姆斯等的履带式压榨机。超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利尔、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI公司的管式超滤膜块制造的超滤机。蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器，德国GEA公司的管式、板片式蒸发器，利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器；单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT-9离心薄膜蒸发器；罐装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无菌罐装机。
   中国的浓缩苹果汁绝大部分用于出口，2000年以来的出口年均增长率都在30%以上，主要销往美国、日本、荷兰、德国、澳大利亚、加拿大、俄罗斯等地，这7个国家的进口量占中国出口总量的80%以上。对中国浓缩苹果汁生产厂家来说，国外市场基本上可以划分为以日本为代表的高价市场，以美国、加拿大为代表的中价市场和以欧洲为代表的低价市场。出口浓缩苹果汁属全国前10名的省市依次是陕西、山东、北京、河南、甘肃、江苏、辽宁、广东、安徽、河北。
   根据《21世纪中国农业发展战略》测算，2000年中国鲜苹果需求量为1790 万吨，2012年可达2552万吨。目前中国苹果汁人均年消费不足0.1升，计13万吨，如果2012年达到2公斤的话，年可消费苹果260万吨，增加20倍。若在其他饮料中加入苹果汁，用量还会增加。发达国家苹果汁等加工消费是产量的30%以上，并且正在开发含有苹果汁的各种饮料，90%的饮料生产厂家将浓缩苹果汁作为饮料生产的基础配料，从而决定了未来苹果浓缩汁的需求将继续上升。据统计，2000年中国苹果汁出口14.2万吨，专家预测2012年中国将出口苹果汁25万吨，近翻一番，加上苹果酒等产品，年可消耗苹果250万吨。综上所述，到2012年国内苹果汁需求和出口果汁总量最低285万吨，加上鲜果内需和外销及苹果酒等消费，可达3448万吨，其中国内苹果汁消费增加20倍，出口翻一番。而目前在国内苹果产量仅2500万吨，尽管占世界产量的44%，但市场缺口仍相当大。
   综观中国浓缩苹果汁行业的发展状况，主要有以下几个方面：
   （一）浓缩果汁行业发展的三个阶段　　
   1.探索阶段（1982～1992年）
   这10年为第一阶段，中国浓缩苹果汁行业发展速度缓慢，企业数量少，设备依赖国外进口，价格昂贵，生产技术不成熟，产品在国外市场知名度较低。1990年之前，产量在3000吨以下徘徊，到1992年产量也只有3200吨。　　
   2.成长阶段（1992～2002年）
      这一阶段，中国浓缩苹果汁生产工艺技术日益成熟，行业内也实现了部分设备国产化，国外设备价格逐渐降低，浓缩苹果汁由于质量稳定，逐步被国际市场认同，国内浓缩苹果汁行业呈加速度发展。这一阶段，行业内的投资规模不断扩大，特别是2001年以后，行业内较大规模的企业纷纷扩产，行业外的企业也适机进入该行业，仅2002年，中国浓缩苹果汁行业的投资总额就达到5亿元。据不完全统计，截至2002年底，全国加工能力（加工能力指加工苹果原料的设备能力，下同）10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司有35家，下属的生产工厂有55个；2002年，中国浓缩苹果汁行业加工能力在10吨/小时以上（含10吨）的生产线总加工能力约为1300吨/小时。与此同时，中国浓缩苹果汁年产量从1995年的2万吨迅速增加到2002年的37万吨，成为世界浓缩苹果汁生产的第一大国。国内行业间的竞争也越来越激烈。　　
      3.成熟阶段（2003～今）
      这一阶段，国内浓缩苹果汁行业的规范程度将不断增强，产品质量稳步提高，设备水平达到世界一流，中国作全球浓缩苹果汁行业主导国的地位进一步巩固。浓缩苹果汁行业的整体加工能力在2003年达到1800吨/小时，较2002年增长500吨/小时，增幅为40%。此后，由于行业自律程度的提高、苹果资源竞争程度的增加和国外市场容量等因素，行业规模增长速度将有所放缓，预计2007年加工能力将控制在2200吨/小时以内，产量将达到69万吨。这一阶段，行业整合也势在必行。一些小型生产企业将逐步合并到几家大公司名下，几家大公司的产量将达到中国总产量的70%以上，年产量在1万吨以下的小型生产企业的生存将比较困难。　
   浓缩苹果汁行业的发展特点：
      中国浓缩苹果汁行业历经十多年的努力，终于形成了一个由小变大，蓬勃发展的局面。总结十几年来浓缩果汁行业的发展历程，其特点主要有以下三点。
　  （一）销售客户集中度高
　　占世界贸易量近50%的中国浓缩苹果汁，98%以上出口，且主要集中在欧美、日本等市场。国内各苹果汁加工企业在进行国际市场开发时，在相同的市场上又往往集中开发相同的“客户”。前几年，由于国内出口企业的不团结，加上企业间缺乏强有力的协调，中国人自己打自己，外国人联手打中们。近几年在行业组团参加的国际会议上，成了中们自己打自己的竞争会。国外一家客户曾经用几千吨的订单，在中国果汁加工企业中挨家询价，将价格从第一家一路压到最后一家，中们的部分企业因多方原因没有做到国内企业联手一致，而是独打自家小算盘——采取主动降低价格的下策，使国外客户最终获得了最低价的果汁。经过近两年果汁分会的协调努力，现在情况虽有些好转，但还没有得到根本的治理。
　　同时，国际浓缩果汁市场由于中们无序竞争，大量“低价果汁”的涌入，果汁销价一路下跌，打破了多年来世界果汁正常价格的底线。目前，中们的果汁销售价格已经处于很脆弱的微利销售阶段。价格从优势时期的800～1600美元/吨，一度降低到400多美元/吨。这与中国浓缩苹果汁产量从1989年初期的1600吨一跃增加到2002年的37万吨，13年间增长了187.5%的巨大增幅相比，真可谓是“增产不增收”。近两年，虽经努力，2004年，出口欧洲的平均价格达到560美元/吨，美国市场平均价630美元/吨，但与10年前的正常年份相比，损失可达5.6亿元人民币左右。
　　（二）原料来源渠道相对集中
　　果汁加工企业的苹果原料收购，本来正常收购渠道来源于农民手里，但近几年来，各工厂越来越依赖于一些原料收购大户。前几年，这种现象只在东部地区出现，但2004年这种现象也出现在了西部主要苹果产区。一个苹果收购大户，一天多时能组织上千吨的苹果原料，并且形成自身紧密的对外收购联系网络，到各个果汁加工厂去提价。这几年，中们的果汁售价很低。如果在原料价格上再陷入“大户”的垄断之中，势必将加重果汁加工企业的负担，压低本来就不高的利润。
　　2003年，西部主产区一方面苹果原料欠产，一方面“收购大户”集中抬价，各加工厂急于收购原料，相互间造成竞价，原料涨价最高时达100元/吨以上。如果按生产30万吨苹果浓缩汁计算，如果原料涨价40元/吨，仅原料一项就要多付出9000万元的成本；如果按原料涨价100元/吨计算，就要多付出2亿多元的原料成本，但真正付给果农的却不多。
　　如果说中们的果汁出口销售价格的提升速度赶不上苹果原料价格的提升速度，导致果汁加工企业利润大大减少的原因，一方面要归于中们的企业间相互不团结、无序竞争和国外客户的联手打压所致，另一方面就要认真考虑分析对企业和果农都不利的“果贩大户”问题，如不及时联手应对，将严重影响中们的果汁加工企业以及果农的切身利益。
　　（三）行业敏感性强
　　浓缩苹果汁加工原料，属于农业范畴的农副产品。农副产品是目前各国政府的保护产品，各个国家都有自己相应的保护措施。在国际贸易中，各国政府把自己的农产品不仅仅是看成单纯的“经济问题”，而是上升到了“政治高度”。具体体现在：一是对内提高对农产品的补贴；二是对外提高进口农产品的关税，如欧盟和俄罗斯对中国浓缩苹果汁的进口关税就分别高达25%和30%；三是在技术壁垒和关税卡不住的情况下，就拿起了反倾销的武器来限制别国产品的进入。虽然农产品贸易只占世界贸易总额不到10%，但在世贸组织，其敏感性没有任何议题可以与之相提并论。
　　2003年9月10～14日，举世注目的世贸组织第五次部长会议在墨西哥坎昆举行。会议争议的焦点是发达成员的农业补贴和保护性关税问题。发达成员的农业补贴达到平均10亿美元/天的总量，而日本的小麦进口关税高达210%，大米高达490%，花生的关税500%。如果美国、欧盟、日本坚持他们的补贴与关税政策，发展中成员的农产品出口机会就会被剥夺大半。中国政府代表团团长、商务部部长吕福源在会上强调，发达成员必须在农业议题上做出重大的、实质性的减让承诺。
　　中国的浓缩苹果汁，由于资源丰富、“物美价廉”，如今已迅速发展到雄居世界贸易总量的近半壁江山。对于这样一个有竞争力的“敏感”出口产品，中们在产量和出口量迅猛增加的同时，是到了必须加强对预警机制和风险机制清醒认识的时候了。2003年12月，刚刚结案的中国浓缩苹果汁行业历经4年多应对美国反倾销案，就是一个最好的例证。此案虽然以中方六家企业被最终确认为“零税率”而胜诉，但4年多来，中国浓缩果汁应诉企业却付出了3000多万元的昂贵代价。
      三、中国浓缩苹果汁出口概况
      中国的浓缩苹果汁绝大部分用于出口，2000年以来的出口年均增长率都在30%以上，主要销往美国、日本、荷兰、德国、澳大利亚、加拿大、俄罗斯等地，这七个国家的进口量占中国出口总量的80%以上。2004年2月10日，持续4年、耗资数千万的浓缩苹果汁反倾销官司尘埃落定，使中国浓缩苹果汁行业赢得并拓展了美国这个世界上最大的果汁消费市场。
      2004年中国浓缩苹果汁出口重新跃上一个新的高度，达到48.7万吨，同比增长16%；出口创汇3.3亿美元，同比增长30%；其中对美国出口24万吨，同比增长46%。2005年1至7月，陕西省浓缩苹果汁出口16.9万吨，总值1.14亿美元，同比分别增长53%和58.4%，出口量和货值均居全国第一。
   浓缩苹果汁出口对酸度的要求很挑剔，一般是高酸高价，但中国出口产品以低酸为主，导致在国际市场上卖价偏低。对中国浓缩苹果汁生产厂家来说，国外市场基本上可以划分为：①以日本为代表的高价市场；②以美国、加拿大为代表的中价市场；③以欧洲为代表的低价市场。
   中国浓缩苹果汁销售渠道呈多层次、多流向的状态，形成相互交错、多样化的销售模式：①生产者(享有出口权)→直销→国外消费者；②生产者(享有出口权)→国外进口商→国外消费者；③生产者→出口商→国外进口商→国外消费者；④生产者→中间商→国内消费者；⑤生产者→直销→当地消费者；⑥生产者→贮存→延季批发→国外或国内消费者。目前，中国已有5家浓缩苹果汁企业成为可口可乐、百事可乐公司的指定供货商，主要的国际高端客户群包括：可口可乐、雀巢、亨氏、纯品、玛斯、百事、纳贝斯克、卡夫等公司。
   四、中国浓缩苹果汁出口前景
   1、国际需求日益增长
      以消费量计算，中们预计在今后的5年中，全球苹果汁市场增长将保持在每年6%，近年来，纯果汁和果汁类饮料由于具有天然、健康的特性，产销量增长迅速。有关资料显示，1998年到2003年，德国、加拿大每年人均消费果汁饮料分别为45.7公斤和41公斤，法国、英国达到24.7公斤和22.7公斤，俄罗斯、日本、韩国等国家的消费水平也很高。2004 年，美国、德国、澳大利亚、日本等主要消费国贸易量继续以5%的速度增长。
近年来欧洲、北美国家受其独特饮食习惯影响，以果汁为代表的非碳酸饮料在市场上的消费增幅巨大，尤其是加入浓缩苹果汁的混合果汁、蔬菜汁、啤酒饮料均受到欢迎。
      2、成本优势突出
   丰富的苹果资源和低廉的劳动力成本使中国苹果汁极具竞争优势。欧洲一些国家苹果汁生产成本不断提高，导致其国内浓缩苹果汁生产规模不断缩小，主要依靠进口来满足市场需求，这为中国苹果汁出口提供了巨大的国际市场。2004年，中国苹果总产量达2400万吨，占世界苹果产量的一半。作为浓缩苹果汁原料的苹果，从栽种、管理到采摘均需要大量的劳动力进行技术含量较低的工作，因此该行业属于典型的劳动密集型行业。同时苹果果实成本占浓缩苹果汁全部成本的70%左右，浓缩苹果加工过程中还需要付出大量的劳动力，人工和原料上特有的成本优势使中国的浓缩苹果汁在国际市场上具有较强的成本竞争力，从而导致出口量的快速增长。
      3、产能转移明显
      随着中国低成本、高质量、极具竞争力的果汁进入全球贸易，市场价格逐年下滑，使得高成本生产国逐步退出此行业，并将资本向中国转移。目前，浓缩果汁加工不仅是中国食品行业的热点，还被境外资金看好。1992年，世界500强企业之一的日本三菱公司与国投中鲁合资成立了鲁菱果汁有限公司，此举使中鲁成为日本市场的后方加工基地。随后，韩国东进又注资国投中鲁，成立了乳山尚进中鲁食品公司和韩城中鲁果汁有限公司，进一步成为韩国浓缩果汁的生产中心。陕西的海升果业已经成为可口可乐、卡夫、百事可乐雀巢等境外大客户的稳定供应商。随着高成本生产国的退出，中国苹果汁在国际市场上的表现将更加突出，世界浓缩苹果汁生产中心向中国转移的趋势将更加明显。
      4、国际份额将继续扩大
      目前在美国市场，每消费10瓶苹果汁，就有7瓶是中国生产的。中国目前已有5家企业成为可口可乐、百事可乐等国际著名跨国公司的指定供货商。预计2007年出口量同比将增长37% 。2006/ 2007 榨季国内苹果产量同比增长25%。受此影响，中国企业将在国际市场获得更多的市场份额。从长期来看，中国的浓缩苹果汁行业将获得更多全球市场份额。中国浓缩苹果汁生产商的出口还将保持平稳长。
   五、中国浓缩苹果汁市场存在的问题
   1、盲目扩张打压价格
      20世纪90年代中期，中国浓缩苹果汁加工业生产能力为1600吨，2005年猛增到80多万吨，15年增长了499倍。而同期世界产量的年均增长率仅为12 %，贸易量增长不足8%。目前，中国浓缩苹果汁产量的增长已远远超过了出口量和国内消费量。个别大企业的规模持续扩张，也在资金链上突显出很大问题，导致企业面临危机。纵观国际果汁市场形势，对中国企业来说应该是乐观的，但过快的增长导致重复建设、产量过剩、开工不足、盈利下降，加之企业之间的无序竞争，使中国浓缩苹果汁价格在国际市场上一路走低。目前，中国浓缩苹果汁的出口价格已经由1997年的每吨1000多美元下降到2004年的600美元左右。
   2、原料质量不高
   浓缩苹果汁出口对酸度的要求很挑剔，一般是高酸高价，但中国出口产量以低酸为主，导致在国际市场上卖价偏低。根据国际市场行情，浓缩苹果汁的含酸量每增加0.5%，每吨价格就提高1000元。国外浓缩苹果汁含酸量一般为3.5%-7.0%，中国仅为1.2%-1.7%，导致国内的浓缩苹果汁在国际市场上的卖价偏低。中国当前的果汁加工，多用的是鲜食品种的残次果，残次果比例过高易导致果汁成品中棒曲霉素含量超标。
      中国是果业种植大国，果农分散经营，难以有效控、制果品的农药含量，如其他各国均已禁止使用的甲胺磷农药，在国内仍有很高的使用率。无疑，这是中国浓缩苹果汁出口前景的一大障碍。
   3、出口量的控制问题
   今后，中国浓缩苹果汁出口量将保持继续增长的势头，但同时来自国外制裁的风险也很大，尤其是高酸果汁主产国波兰加入欧盟以后，若一旦对华提出反倾销，将会代表整个欧盟25国的声音，目前欧盟的征税幅度为25.5%。因此中国的出口量控制在什么范围，是行业需要把握好的问题。目前，通过行业自律控制出口总量，通过规范管理提升技术含量、塑造品牌是行业在国际市场上抵御贸易保护措施的有效手段。同时，要积极开发国外新兴市场如非洲、拉丁美洲、俄罗斯和中东地区等，探索产品多元化，拓宽国内销售渠道，缓解境外销售风险和单一国际大客户风险。
   4、销售价格的控制问题
   只有国内各生产企业团结对外，走整体发展之路，销售价格才有全面上升的空间和可能。因此，必须发挥果汁商会的引导作用，认真检查各企业对出口限价的执行情况，谨防美、欧客户联手压价以及中国企业间恶性竞争事件的出现。2005年9月23日，中国食品土畜进出口商会果汁分会二届四次理事会议一致同意提升今年新榨季的出口最低限价：美国酸度1.8以下FOB740美圆/吨，1.8以上FOB880美圆/吨；日本FOB900美圆/吨(不分酸度)；其他市场FOB680美圆/吨(不分酸度)。但是，究竟如何科学制定、及时调整并认真执行浓缩苹果汁出口最低限价，这一关键性问题仍需业内人士共同分析与深入探讨。
   5、原料收购价格的把握
   这是最难协调的问题，也是目前行业最突出的问题。今后浓缩果汁行业应本着“农民增收，企业增效，市场稳定”的原则，并把握好以下两点：第一，反对违反常规的低价收购，切实保护果农利益；第二，反对高价收购，损害行业整体利益。2005年由于全国苹果产量有所下降，但供过于求的局面不会改变；与2004年相比，苹果价格水平将合理回归，市场形势不容乐观
   六、促进中国浓缩苹果汁市场发展和策略
   1、提高原料质量
   发展用于制汁的高酸、高出汁率苹果品种，同时，严格控制农药的使用，大力发展有机苹果栽培，使制成的浓缩苹果汁优质优价，形成不同质量、不同档次、不同价格的系列产品，增强浓缩苹果汁在国内外市场上增长的竞争力。
      2、发展高酸度浓缩苹果汁
      高酸度浓缩苹果汁的售价高于低酸度产品的30%以上。大部分中国产低酸度浓缩苹果汁是由非专用榨汁苹果制成，而在欧洲主要是由高等级专用榨汁苹果制成。为了提高酸度，中国浓缩苹果汁生产商可以选择在北方地区建设更多的高酸苹果生产基地。国投中鲁是仅有几家自己拥有高酸苹果园的浓缩苹果汁生产商之一，公司在28350公顷土地上可以产出近20万吨这种高酸苹果。这些高酸苹果将在2008年被投放市场。
      3、促进行业重组
      浓缩苹果汁的生产期是从每年8月到翌年的3月。产商在每个生产周期开始时需要准备大量现金支出(支付采购苹果的费用)，平均占公司全年收入的40 %～50 %。随着银行信贷业务政策的收紧，小型浓缩苹果汁生产商将更难从银行申请到贷款，致使越来越多的小型浓缩苹果汁企业面临被淘汰出局的危险，大型浓缩苹果汁生产商将会获得更大的发展空间。
      国内浓缩苹果汁的现有加工能力基本能够满足市场需要，为了保证该行业的长期健康稳定发展，各生产企业在生产规模上不宜盲目扩大，而应在现有的基础上进行资源整合与科技投入，坚持以管理保质量，以质量创品牌，以品牌拓市场。
   七、中国开发浓缩苹果汁期货的必要性和可行性
   中国是世界第一大苹果和苹果汁生产国，苹果汁出口占据世界贸易量一半以上。分析中国推出浓缩苹果汁期货在抵御价格风险、提高果农收入、赢得反倾销诉讼、促进产业发展等方面的必要性。同时进一步从苹果汁现货市场发育程度、产业规模、厂商数量、交割标准制定等方面进行可行性分析。浓缩苹果汁期货的上市，可以使中国牢牢掌握苹果汁的定价权，促进整个苹果产业链的健康发展。
　　近年来，中国苹果汁行业获得了跨越式的发展。苹果汁产能迅速提高，出口量超过世界贸易量的一半，苹果汁生产设施水平世界第一，与美国商务部之间的反倾销诉讼成为中国加入世界贸易组织以后少有的胜诉案例之一。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对苹果汁的需求不断扩大，目前世界苹果汁需求量年增10％以上。抓住当前的有利时机，首创浓缩苹果汁期货，对于行业发展，农增收都有重要的意义。
   1、中国苹果汁产业在世界上的地位
　　中国广大北方地区的气候、地理条件适合种植苹果，加上劳动力便宜，使得中国成为世界第一大苹果生产国，苹果产量占世界的一半，苹果栽培面积居世界首位。随着科技进步和农业结构调整，中国苹果产业正在进一步向优势地区集中，苹果单产、总产量也处在上升的过程中。同时，中国的苹果汁产业获得了飞速的发展。2000年，中国苹果汁出口不到10万吨，到2005年苹果汁出口猛增到77万吨，占世界年贸易量的七成，多家公司成为可口可乐、百事可乐等国际著名企业的指定供货商。苹果深加工设施科技攻关取得成功，苹果汁生产线已经从最初的全套引进，到现在的核心设备全部国产化，苹果汁生产线建设成本大幅度降低。中国现有苹果汁生产设施水平已经达到了世界第一。
　　由于气候原因，中国苹果汁产业的竞争对手都是发达国家，包括美国、日本、法国等。苹果生产是典型的劳动密集型产业，套袋、采摘等田间管理都需要投入大量的人力。与发达国家相比，中国劳动力成本低，从而使得中国的苹果和苹果汁在国际竞争中具备了价格优势。国际上生产一吨苹果汁的直接成本约在800美元，而中国每吨苹果汁的生产成本约为600美元。即使考虑到运费和关税因素，中国的苹果汁在国际上仍然具有非常强的竞争力。
　　在世界贸易组织框架体系下，苹果汁是中国少有的几个具有绝对优势地位的农业产业之一，是中国农业产业化的重点发展行业。中国已经建成3个十万吨级苹果汁生产基地，苹果汁产业正处在升级之中。中国苹果汁产业在国际上稳居第一，在国际苹果汁贸易中具有举足轻重的地位。充分发挥苹果汁产业的优势，对于优化农村产业结构，提高农收入具有重要作用。
　　2、中国上市浓缩苹果汁期货的必要性
　　在中国浓缩苹果汁产业取得历史性突破，出口量占据世界贸易量七成的时候，居安思危，上市浓缩苹果汁期货非常有必要，而且是一项紧迫的任务。
　　（一）浓缩苹果汁价格的剧烈波动要求上市期货
　　苹果生产受到自然条件影响，每年产量变化较大，苹果价格也会出现较大的变化。苹果作为苹果汁的原料，占果汁生产成本的70％，苹果的价格变化会进一步导致苹果汁价格的变化。同时，浓缩苹果汁作为一种中间产品，受到饮料市场价格的直接影响，消费者口味的变化会导致浓缩果汁价格的变化。除了自然因素、供求因素以外，苹果汁贸易又受到各国贸易策等其他因素的影响，价格变化是难免的，而且变动幅度较大。苹果汁的价格从上个世纪九十年代的每吨1600美元，最低跌到每吨400美元。中国企业赢得美国商务部反倾销诉讼以后，价格有所回升，目前价格稳定在每吨750美元。为了整个产业链上的厂商更好的管理价格风险，上市浓缩苹果汁期货是十分必要的。农民可以通过订单农业获得稳定的收入，苹果汁生产商可以通过期货市场锁定收益，而饮料生产商可以通过期货市场锁定成本。
　　（二）苹果及苹果汁产业的健康发展需要期货市场的调节
　　中国的苹果汁产业已经具有年产100万吨的生产能力，2005年带动苹果加工量480万吨，苹果汁出口创汇逾4亿美元。苹果及苹果汁产业规模巨大，商品贸易程度高，现货市场尤其是国外市场十分成熟。同时，国内对苹果汁的认知度也越来越高，而要达到世界上人均年消费果汁10公斤，按苹果汁占20％计算，仅国内对苹果汁的需求就高达260万吨，增长空间十分巨大。这样的一个大产业需要期货市场来保护它的健康发展通过建立浓缩苹果汁期货市场，推广订单农业，可以稳步提高果农收入，加快农奔小康，促进会主义新农村建设。期货市场上有来自各方的投资者、生产者、消费者，汇集了各种最新的价格信息，可以提供最佳的价格预期，为订单农业提供良好的参考价格。有了期货市场，果农就能够通过订单以合理的价格卖出未来的苹果，从而避免价格波动带来的收入损失。订单农业的广泛发展，减少了农与果汁厂商之间的流通环节，节约了流通费用，可以直接提高农民的收入。订单的签订，使得农与果汁厂商直接建立了关系，厂商直接向果农返款成为可行的操作，“打白条”现象再也不会出现了。
　　（三）期货市场是赢得反倾销诉讼的利器
　　期货市场是市场经济的一种高级形式，期货市场中的价格集中反映了市场各方对未来价格的看法。期货价格是国际贸易的基础。以期货价格为参考制定的国际贸易价格，没有倾销行为的嫌疑，不会遇到反倾销制裁。中美之间进行了长达5年的浓缩苹果汁反倾销诉讼，苹果汁的成本与价格是双方争执的关键。由于中国的苹果汁生产在国际贸易中具有绝对优势地位，而苹果生产作为园艺产业一直受到各国府的大力保护，这就决定了苹果汁产业的反倾斜诉讼是一项长期的工作。如果中国建立了发达的浓缩苹果汁期货市场，就可以直接支持浓缩苹果汁的国际贸易。期货市场将成为赢得反倾销诉讼的利器。
　　（四）中国期货市场呼唤首创的本土品种
　　发达国家的期货市场首先是为本国经济服务的，市场上都有独具特色的本土品种。美国的冷冻浓缩橘汁，澳大利亚的羊毛，欧洲的土豆，都是非常有生命力的特色品种。中国是一个发展中的经济大国，已经提出了稳步发展期货市场，发展大宗农产品期货市场。中国期货市场经过多年的发展，已经具有了一定的规模，期货市场的发展呼唤有特色的首创的本土品种，而积极推出浓缩苹果汁期货就是一个很好的选择。在世界上首先推出浓缩苹果汁期货，将更加稳固中国苹果汁产业在世界上的地位，提高在国际苹果汁贸易中的话语权，充分发挥供给方对价格的决定作用，提高苹果汁产业的发展水平。
　　 3、中国上市浓缩苹果汁期货的可行性
　　苹果汁是仅次于橘汁的世界第二大果汁饮品，美国已经上市了冷冻浓缩橘汁期货，在具体合约设计等方面为中国首创浓缩苹果汁期货提供了可资借鉴的经验。中国首先推出浓缩苹果汁期货是可行的。下面从行业规模、现货市场发达程度、市场中买方和卖方的数量、期货交割标准的确定等方面进行阐述。
　　（一）苹果汁现货市场的发达程度
　　苹果汁是一种中间产品，它是果汁生产厂家的产品，但通常并不直接食用，而是由饮料厂家进一步加工成果汁饮料供消费者饮用。苹果汁的现货市场并不是一个有形市场的概念，而是由苹果汁供应商、饮料生产商组成的购销网络关系。随着果汁饮料的飞速发展，苹果汁的现货市场变得十分发达，尤其是国际市场非常成熟。苹果汁出口企业与国外进口商建立了广泛的联系。
　　（二）浓缩苹果汁期货交割标准的制定
　　苹果汁是一种工业化标准化生产的产品，对其中的营养成分有严格的要求。中国已经出台了苹果汁的国家标准。联合国粮农组织和世界卫生组织食品法典委员会也共同公布了一个《果汁类和果肉饮料类通用标准》，涉及成分、质量、添加剂、标签、污染物等10个方面。这些标准的出台和实施，为制定期货交割标准带来了极大的方便。
　　（三）苹果汁市场的规模
　　中国现有苹果汁生产能力已经达到了100万吨，2005年实际出口70多万吨。2000年以来，中国苹果汁行业的生产能力和出口量每年的增幅都在30％以上，个别年份的增幅高达65％。从世界范围来看，发达国家由于生产成本较高，正在逐步退出苹果汁生产领域。而在消费方面，果汁及其饮料风靡世界各地，消费量直线上升。苹果汁作为一种健康饮品，发展空间十分巨大。中国的苹果汁加工能力有望达到年产200万吨。而中国作为苹果的最大生产国，完全有能力支撑年产200万吨苹果汁生产。中国广大北方地区适宜种植苹果，尤其是渭北旱原，符合苹果种植的所有7个气候条件，苹果生产的潜力还十分巨大，能够为苹果汁生产提供足够的原料。
   （四）苹果汁市场中买方、卖方的数量
　　目前的苹果汁生产企业厂商家数较多，仅国内就有近100家。在国际上，主要生产厂家集中在美国和日本。饮料厂商是苹果汁的主要买方，相对来说，国际著名的饮料厂商比较少，以可口可乐、百事可乐、雀巢为代表；国内的饮料厂商比较多，市场份额比较分散，以北汇源为代表，苹果汁的买方有几十家。总起来看，苹果汁产业是一个充分竞争的、非寡头垄断的产业，无论是买方还是卖方对价格都没有绝对的控制能力，这样的一个产业结构适合上市期货品种。同时，中国企业作为一个整体在苹果汁的供给上占据绝对优势，上市期货有利于发挥中国对价格的决定作用，避免行业内耗和价格内战。
　　（五）浓缩苹果汁期货上市地点的选择
　　目前中国有三个商品期货交易所，其中郑州商品交易所位于祖国腹地，交通十分便利，而且处于苹果种植带的中心，最适合上市浓缩苹果汁期货。郑州商品交易所所在的中原地区是重要的苹果生产基地，苹果汁产量在全国占有较高的份额；东边的胶东半岛是中国的优质苹果基地，最大的苹果汁生产基地；西边的渭北旱原是世界上最大的苹果产业带和适宜种植区，苹果汁产量仅次于胶东半岛，且发展潜力巨大。
　　 4、上市苹果汁期货的意义和作用
　　中国具有丰富的苹果资源，苹果汁产业规模大且仍然有发展潜力，上市浓缩苹果汁期货不仅非常有必要，而且是可行的，具有重大的意义和作用。
　　（一）浓缩苹果汁期货全球首创的重大意义
　　目前世界上还没有浓缩苹果汁期货。与其相近的，美国已经上市了冷冻浓缩橘汁期货。中国如果上市浓缩苹果汁期货，将是世界首创。首创本身就具有伟大的意义。苹果汁期货的推出，将证明中国期货市场的创新能力，体现中国府对农业产业化的大力支持。
　　（二）利用期货市场牢牢控制定价权
　　中国苹果汁出口已经超过世界贸易半壁江山，但是议价能力却非常有限。曾经有外商拿着几千吨的订单，挨家向中国的苹果汁生产企业询价，最后拿到了一个极低的价格。中国苹果汁产业定价能力弱，固然与中国苹果汁产业发展快、内部恶性竞争有关，但缺乏完善的金融支撑机制也是重要的原因。从经济发展的规律可以看到，价格的决定权越来越多地从农民手中转到生产者手中，又通过期货市场将价格决定权从生产者手中转到投资者手中。浓缩苹果汁期货市场建立以后，期货价格将成为苹果汁贸易的基础指导价格。中国通过建设期货市场，能够牢牢控制苹果汁的定价权，实现整个苹果汁产业的健康发展和国家利益的最大化。而广大果农也可以在期货价格的指导下进行苹果的订单生产，利用订单农业压缩“果贩”的利润空间，实现果农和果汁厂双赢的局面。
　　（三）在金融层次上参与国际竞争
　　尽管相对于小麦、大豆而言，浓缩苹果汁期货规模较小，但绝非绿豆、红小豆那样的可有可无的产品。苹果汁期货有着扎实的产业基础，成熟的现货市场。苹果汁产业存在通过期货来管理风险的客观需求。推出浓缩苹果汁期货一定会取得成功。浓缩苹果汁期货的推出，将实现中国在全球首创期货品种，对期货业的发展有重大的意义。在更深的层次上，浓缩苹果汁期货的推出，将实现中国在金融层次上参与苹果、苹果汁产业的国际竞争，从产业层次上领先竞争对手。中国的苹果汁生产企业将能够利用期货市场战胜对手。

来源：网络转载

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